Petites crèmes à la pistache

Mettre la pâte de pistache et 50 g de lait dans le bol et mixer 10 s / vitesse 5.

Mettre le lait restant, enlever le gobelet doseur et chauffer 4 min / mode mijotage / 90°C.

À la sonnerie, mettre la préparation dans un saladier, inutile de rincer le bol.

Mettre le sucre et les jaunes d'œufs et faire 2 impulsions de turbo environ 3 s.

Verser la préparation lait/pistache en mince filet sur les jaunes, par le trou du couvercle sans cesser de fouetter à la vitesse 3 pendant environ 1 min.

Répartir dans des ramequins, en veillant à ne pas mettre la mousse.

Déposer les ramequins dans le panier à Varoma, recouvrir les pots d'un papier aluminium.

Mettre 450 g d'eau dans le bol, ajouter le panier Varoma avec son couvercle puis mettre la fonction Varoma / vitesse 1 / 20 min.

Laisser refroidir et réfrigérer 2 h. Dorer les pistaches à sec dans une poêle. Laisser refroidir et les concasser grossièrement.

Éparpiller les pistaches concassées sur les crèmes juste avant de servir.