Préparation
Bien laver les pommes, les couper sans les éplucher en gardant les trognons pour les mettre dans le panier cuisson.
Mettre les quartiers de pommes dans le Varoma.
Mettre 1000 g d'eau dans le bol, placer le panier cuisson avec les trognons.
Poser le Varoma et cuire 25 min à température Varoma, vitesse mijotage.
Jeter les trognons et conserver le jus du bol pour en faire de la gelée.
Peser les pommes cuites dans le bol et ajouter son poids en sucre.
Cuire 40 min à température Varoma, vitesse 4, avec le panier au dessus pour éviter les projections.
Verser la pâte de fruits dans un plat avec du papier sulfurisé et bien la laisser sécher.
Couper en cubes et rouler dans le sucre cristalisé.
Conseils
- Vous pouvez également mettre la pâte dans des petits moules en silicone
- Elles se conservent très bien
bossy — 15. septembre 2025 - 13:00
Trognons non utilisés, ni le varoma, avec moitié poids sucre/moitié pomme. Et c'est parfait sans le bouchon-doseur. Epais à souhait.
bossy — 10. novembre 2023 - 16:18
Précisions: je tiens à préciser pour simplifier la recette de "natmanor" que je place 1 kg de pommes coupés en morceaux dans le bol, avec seulement 300 g de sucre et 50 g d'eau (un demi bouchon) d'eau, et que je cuis 20 min à la température Varoma avec le bouchon, puis 10 mn à 90 vitesse 4. La pâte est ainsi lisse, idéale pour l'étendre et la laisser refroidir.
bossy — 12. septembre 2018 - 18:20
EXCEPTIONNEL !
Je ne comprends pas les commentaires de certains. Je pense qu'ils n'ont pas suivi la recette qui est très bien expliquée. Le résultat est parfait, et d'une grande simplicité. MAIS ne pas mettre autant d'eau pour obrenir une pâte épaisse, 100 g suffisent et mixer en fin de cuisson, et je n'utilise pas le varoma !
Invité — 5. septembre 2018 - 17:45
Bof, ça ressemble plus à du caramel qu’a De la pâte de fruit. Je ne garde pas
Invité — 12. décembre 2016 - 15:46
Recette relativement facile, j'attend demain pour résultat final