pate à praliné

Commencez par placer l'eau et le sucre en poudre dans une poêle ou une casserole à fond large. Faites chauffer jusqu'à atteindre 118°C. Ajoutez alors les noisettes et les amandes. Petit à petit, elles vont se couvrir d'une pellicule blanche. On dit que le sucre sable. Laisser cuire jusqu'à ce que le sucre refonde et caramélise. Versez alors le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement. Concassez les amandes et les noisettes grossièrement en fonction de la puissance de votre robot et placez-les dans votre thermomix. C'était LE test pour mon nouveau mettre pour commencer 2 minute a vitesse 3 pour commencer puis allez jusqu'a 6 regarder la consistance il faut k sa devienne poudre puis liquide c'est normal si vous voyez la temperature monté de votre thermomix c 'est que la texture commence a changé