Préparation
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, mettre les blancs dans le bol, saupoudrer de 1 c. à soupe de sucre.
Régler 4 min / 37°C / vitesse 3. Réserver les blancs montés en neige dans un saladier.
Mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol, régler 3 min / 60°C / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter le lait, la crème, les jaunes d'œufs, la farine, la c. à soupe de sucre et de sucre vanillé, régler 40 s / vitesse 4.
Verser le mélange sur les œufs en neige et mélanger délicatement à la spatule.
Conseils
- J'utilise du sucre vanillé Thermomix et du beurre salé.
- Le lendemain, s'il en reste, je les passe au grille-pain pour qu'elles redeviennent croustillantes.
Invité — 12. février 2018 - 00:32
Extrêmement déçue j’ai suivi la recette à la cuillère prêt et la pâte est liquide et pleine de petits grumeaux. Elle a finit dans l’évier.
À éviter !!!!
Invité — 7. mars 2017 - 14:53
D E L I C I E U S E S !!! A refaire souvent pour le goûter...
Invité — 25. février 2017 - 09:22
Délicieuses, légères et faciles à faire ! Merci pour la recette
Invité — 15. janvier 2017 - 16:41
très bonne recette merci, on en raffole !!!