Préparation
Prélever la pulpe des kakis en évitant de racler la peau pour éviter que la confiture ne paraisse astringente en bouche.
Prélever le jus des clémentines.
Mettre la pulpe des kakis et le jus des clémentines dans le bol.
Mixer les fruits 3 min / 60°C / vitesse 5.
Ajouter le sucre, le sucre spécial confiture et le jus de citron.
Cuire le tout 30 min / 100°C / vitesse 2 en plaçant le Varoma (sans le couvercle de celui-ci) pour éviter les débordements.
Avant la mise en pots, écumer la mousse de cuisson surnageant dans le bol.
Verser la confiture dans les pots à couvercle à vis (préalablement ébuillantés et séchés).
Fermer immédiatement les pots et les retourner (attention aux risques de brûlures).
DENYS01 — 5. décembre 2021 - 14:52
Je comprends pourquoi il y a très peu de recette de confiture aux kakis .
vraiment pas un fruit pour faire des confitures. Tous les fruits sauf ça et dire qu'il y en a qui trouve ça délicieux peut-être à cause des symptômes du Covid