Préparation
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pour qu'elle ramolisse.
Prélever le zeste du citron vert et presser le jus.
Mettre la crème, le sucre et les feuilles de menthe entière dans le bol.
Cuire 10 min, temps 70°C, vitesse mijotage sans le gobelet doseur.
Laisser infuser une dizaine de minutes après la fin du temps de cuisson.
Mixer 15 s à vitesse 10 pour broyer les feuilles de menthe.
Programmer 2 min à 70°C, vitesse 2, ajouter les feuilles de gélatine.
Ajouter le rhum, le zeste et le jus du citron vert, mixer 10 s à vitesse 4.
Verser la préparation dans des verrines.
Mettre au frigo environ 2h pour que les verrines soient bien froides et se tiennent.
Ajouter une feuille de menthe au dernier moment juste avant de servir pour la décoration.
Conseils
- Permet d'utiliser les feuilles de menthe du jardin, car une fois 1 pied planté, il se développe à vue d'œil !
kalin — 27. août 2021 - 12:30
Ce dessert a fait l'unanimité y compris avec les sceptiques.
J'ai utilisé de la crème de riz pour un dessert sans lait de vache.
Je le referai sans hésitation!
Invité — 28. octobre 2017 - 19:00
EXCELLENT !
légère, ça passe tout seul....même après la raclette !!!