Préparation
Mettre la crème dans le congélateur 20 min et la gélatine à tremper dans l'eau.
Mettre le fouet puis la crème dans le bol : 4 min / vitesse 1. Réserver.
Mettre le lait et le chocolat dans le bol : 4 min / 60°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la gélatine : 30 s / 60°C / vitesse 4. Réserver.
Rincer le bol et le fouet et monter les blancs en neige avec le sel : 4 min / vitesse 3.5.
Mélanger délicatement les préparations ensemble et diviser en 2 la mousse obtenue.
Dans une moitié ajouter la càs de curaço, mélanger et répartir dans des verrines.
Au dessus répartir la mousse blanche (sans curaço).
Mettre les framboises dans le bol : 40 s / vitesse 9.
Répartir le coulis dans les verrines.
Placer au moins deux heures au frigo et servir décoré d'un drapeau tricolore.
Invité — 30. octobre 2016 - 06:45
Bonjour, je suis en train de faire la recette et j'ai un petit souci, je ne vois à quel moment on n'ajouté la crème réservé au début! Pouvez vous m'Aider? ...