Préparation
Couper les tronçons de rhubarbe en morceaux de 2 à 3 cm et les placer dans le bol.
Ajouter le sirop d'agave et la poudre d'agar agar.
Programmer 15 min à 90°C / vitesse 1.
À la sonnerie, placer la compote dans des pots pour la laisser refroidir et gélifier.
Conseils
- En n'épluchant pas les tiges de rhubarbe, il y a un gain de temps et elles gardent leur jus à la cuisson. L'utilisation d'un peu d'agar-agar gélifie le jus de la rhubarbe et lui donne une consistance de gelée très légère.
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