Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le thermomix (sauf la gélatine) et régler 5 minutes à 90° vitesse 3
Pendant ce temps, mettre la gélatine à ramolir dans un bol d'eau froide
A la sonnerie, verser le coulis dans un saladier, y ajouter la feuille de gélatine et remuer jusqu'à complète dissolution.
Remplir le fond de vos verrines (ici petits verres) sur 1 cm environ et réserver au frais.
Peler les pommes et les couper en morceaux
Enlever les noyaux des abricots et les couper en morceaux.
Mettre les fuits, l'eau et le sucre dans le thermomix 12 min, 100°, vitesse 1
A la sonnerie, mixer 20s vitesse 4 pour une compote bien liquide.
Laisser bien refroidir la préparation avant de l'ajouter sur le coulis de fruits rouges
Penser à mettre le bol et le fouet au congélateur au moins 30 minutes avant de réaliser la recette, la crème liquide doit être bien fraiche elle aussi.
A réaliser au dernier moment:
Insérer le fouet, mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du thermomix, mixer jusqu'à la vitesse 4 en augmentant progressivement la première minute
Observer la prise de la crème et poursuivre le mixage jusqu'à obtention de la bonne consistance. Cela peut prendre, en fonction de la crème et de sa tempérture entre 1 et 4 minutes
magiquetiti — 9. août 2016 - 12:31