Layer Cake Kinder Bueno

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Insérer le fouet, mettre les œufs et le sucre dans le bol.

Fouetter 6 min/37°C/V4, puis à nouveau 6 min/37°C/V4.

Ajouter la farine et mélanger 4 s/V3.

Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide de la spatule.

Verser dans le moule et enfourner 20 à 25 min à 180°C.

Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir.

Faire 2 fois cette étape pour la génoise.

Dans le bol, mettre 500 ml de crème fraîche.

Cuire 8 min/100°C/V2.

Ajouter le chocolat et les Kinder Bueno en morceaux.

Mixer 3 min/V2, puis 3 min/V6.

Transvaser dans un récipient et ajouter 250 ml de crème fraîche.

Mélanger et mettre au frais.

Insérer le fouet, mettre la ganache montée dans le bol.

Fouetter 1 min/V3.

La ganache doit avoir une texture chantilly.

Transvaser dans un récipient et garder au frais.

Laver le bol.

Hacher le chocolat 20 s/V6.

Ajouter la crème liquide et le beurre.

Cuire 3 min/50°C/V2.

Transvaser dans un récipient et laisser refroidir.

Couper les 2 génoises en 2.

Badigeonner les avec un peu de lait.

Poser la 1ère génoise, étaler de la ganache montée et émietter 1,5 barre dessus.

Poser la 2ème génoise, étaler de la ganache montée et émietter 1,5 barre dessus.

Poser la 3ème génoise, étaler de la ganache montée et émietter 1,5 barre dessus.

Poser la 4ème génoise.

Recouvrir tout le gâteau de ganache montée en fine couche.

Laisser reposer au réfrigérateur.

Mettre le reste de ganache montée dans une poche à douilles.

Verser la ganache coulante au chocolat en penchant un peu le gâteau si besoin pour faire les coulures.

Mettre un peu au réfrigérateur.

Faire des roses de ganache montée à la poche à douilles sur le dessus du gâteau.

Planter 1 morceau de Kinder Bueno dans chaque rose au moment de servir.