Préparation
GENOISE : Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule à manqué de 20 cm de diamètre (moi j'ai pris une casserole Tefal). Insérer le fouet, mettre les oeufs, le sucre dans le bol. Fouettez 6 min/37°/V4, puis à nouveau 6 min/37°/V4. Ajoutez la farine et mélanger 4 sec/V3. Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide de la spatule. Verser dans le moule et enfourner 20 à 25 min à 180°. Attendre un peu avant de démouler et laisser refroidir. Faire 2 fois cette étape !
GANACHE MONTEE AU KINDER BUENO : Dans le bol, mettre 500 ml de crème fraîche 8 min/100°/V2. Ajoutez le chocolat et les Kinder Bueno en morceaux 3min/V2 et mixez 3min/V6. Transvasez dans un récipient et ajoutez 250 ml de crème fraîche, mélangez et mettre au frais.
Insérer le fouet, mettre la ganache montée et fouettez 1min/V3. La ganache doit avoir une texture chantilly. Transvasez dans un récipient et garder au frais. Lavez le bol Hachez le chocolat 20sec/V6 Ajoutez la crème liquide, le beurre 3min/50°/V2. Transvasez dans un récipient et laissez refroidir.
Coupez les 2 génoises en 2. Badigeonnez les avec un peu de lait. Posez la 1ère génoise, étaler de la ganache montée, émiettez 1,5 barre dessus. Posez la 2ème génoise, étaler de la ganache montée, émiettez 1,5 barre dessus. Posez la 3ème génoise, étaler de la ganache montée, émiettez 1,5 barre dessus. Posez la 4ème génoise. Recouvrir tout le gâteau de ganache montée en fine couche. Laissez reposer au réfrigérateur. Mettre le reste de ganache montée dans une poche à douilles.
Versez la ganache coulante au chocolat en penchant un peu le gateau si besoin pour faire les coulures. Mettre un peu au réfrigérateur.
Pour le décor : Faire des roses de ganache montée à la poche à douilles sur le dessus du gâteau. "Planter" 1 morceau de Kinder Bueno dans chaque roses au moment de servir.
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Conseils
- Garder les génoises non coupées dans du film alimentaire au réfrigérateur.
- Elles se couperont mieux et resteront moelleuse.
- J'ai fait une chantilly pour décorer le bas de mon gateau, vous pouvez le faire avec le reste de la ganache montée.
Christ08 — 30. novembre 2018 - 11:02
MarieThermomix26: Bonjour, on peut tout faire la veille, il n'y a pas de soucis
MarieThermomix26 — 16. novembre 2018 - 12:04
Je sais qu'il est noté deux parties une a faire la veille et le jour J. Seulement est il possible de toute faire la veille ? La ganache risque vraiment de devenir plus fluide ?
momixtm21 — 26. décembre 2016 - 18:03
trop jolie merci c'est suculent *****