Préparation
Éplucher, épépiner et couper 3 poires.
Mettre les poires dans le bol avec le caramel.
Cuisson 7 min / vitesse 2 / 90°C.
Éplucher, épépiner et couper en lamelles les 5 autres poires.
Disposer les poires en lamelles sur le fond du moule.
Ajouter le beurre en morceaux dans le bol.
Mixer 4 min / vitesse 4 jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Ajouter le sucre.
Mixer 2 min / vitesse 4.
Mettre sur vitesse 3.
Ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle.
Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter la farine et la levure.
Mixer 1 min / vitesse 4.
Verser l'appareil sur les poires dans le moule.
Enfourner 40 min à 180°C.
Vérifier la cuisson.
Démouler le gâteau immédiatement.
Servir nature, avec de la glace vanille et du caramel.
Conseils
- Utiliser un moule qui s'ouvre pour faciliter le démoulage.
- Napper éventuellement le moule de caramel pour ne pas que les poires collent au fond.
- Utiliser une grande spatule rigide s'il faut décoller les poires du fond du plat.
- Permet de travailler des poires non mûres.
- On peut aussi le faire avec des pommes, ou d'autres fruits (selon la variété, faire une compote plus ou moins acidulée ou vanillée car le caramel ne se marie pas avec tout !)
bossy — 15. mars 2024 - 16:27
Excellent mais étonnant de l'appeler gâteau renversé, cela se rappoche plus du gâteau sans pâte ! Je l'ai imbibé encore tiède d'alcool de poire.