Gâteau Maltesers

Préchauffer le four à 160°C.

Ajouter le lait, le beurre et le sucre dans le bol.

Programmer 5 min / 50°C / mode pétrin.

Ajouter la farine, le chocolat en poudre et les œufs dans le bol.

Programmer 5 min / mode pétrin pour obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule beurré et enfourner pour 1 heure.

Vérifier la cuisson avec un couteau, il doit ressortir propre.

Démouler et laisser refroidir.

Mettre les 30 g de beurre et le chocolat noir dans le bol.

Programmer 3 min / 50°C / Vitesse 1.

Réserver une cuillère et demie de ganache et mettre le reste au frais pour 1h30.

Nettoyer le bol et insérer le fouet.

Ajouter la crème épaisse, les 185 g de beurre mou, le lait malté en poudre, le sucre glace et la cuillère à soupe de lait dans le bol.

Programmer 5 min / Vitesse 4 jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse.

Ajouter la cuillère à soupe et demie du mélange chocolaté dans le bol.

Programmer 1 min / Vitesse 2.

Couper horizontalement le gâteau en 4 couches de même épaisseur à l'aide d'un coupe-gâteau à fil.

Badigeonner les différents étages de cake de la crème fourrage, à l'exception de celui qui surmontera le gâteau.

Superposer les différents étages et mettre le tout au frais pour une dizaine de minutes.

Badigeonner toute la surface du cake de la ganache.

Aligner les Maltesers sur le gâteau.