Préparation
Faire chauffer les 2 laits concentré et entier (ou demi écrémé) avec le zeste du citron dans le Couvercle verrouillé4 minutes /90°/ vit 1.
Verser la semoule en pluie par le trou du Couvercle verrouillé, après avoir lancé la cuisson 5 minutes /90°/ vit 4. Après la cuisson faire baisser un peu la température à 60°, puis rajouter les oeufs un par un en mixant 2 minutes /vitesse 3. Rajouter le jus de citron.
Verser dans 6 ramequins passé dans l'eau froide. Disposer dans le varoma 3 par étage en mettant un film étirable.
Nettoyer le Couvercle verrouillé,mettre 800 grammes d'eau, disposer le varoma pour 30 minutes de cuisson.
Après cuisson, faire refroidir et mettre au réfrigérateur.
Conseils
- Pour un démoulage des ramequins, mettre du caramel liquide au fond. On peut rajouter des raisins secs dans la préparation.
- Recette faite pour finir du lait concentré sucré, on peut mettre que du lait avec 50 gr de sucre, la préparation sera un peu moins compacte.
Tzatziki — 1. mai 2021 - 13:31
Excellent ! Merci du partage
— 25. octobre 2017 - 13:55
Très bonne recette. Merci pour le partage
mamina17 — 24. juin 2015 - 08:45
CARO84170 — 23. juin 2015 - 20:02