Préparation
Enlever la peau du manioc à l'aide d'un économe.
Couper le manioc en tronçons de 3 cm de large puis en deux dans l'autre sens.
Mettre les morceaux de manioc dans le bol et programmer 10 s / vitesse 5.
Ajouter tout le reste des ingrédients dans le bol et programmer 20 s / vitesse 3.
Beurrer un moule puis verser la préparation dedans.
Enfourner à four chaud (chaleur tournante 200°C) pour 45 min, le dessus doit être bien doré et un peu craquelé.
Ne couper le gâteau en losanges qu'une fois bien refroidi (plusieurs heures).
Conseils
- Vous pouvez utiliser du manioc congelé et râpé prêt à l'emploi (il y en a à Paris Store) mais ça sera moins bon même si plus rapide.
- N'hésitez pas une fois la préparation dans le moule à enlever les morceaux durs et "gros" qu'il resterait.
- Plus le manioc est frais, moins il doit être filandreux : la qualité du manioc est essentielle à ce gâteau.
- Mes enfants appellent ce gâteau "de Koh Lantah" en référence aux survivants de cette fameuse émission où les candidats ne mangent presque que ce légume d'Asie hi hi.
- Son réel nom vietnamien est le "banh khoai mi nung".
- Je le préfère sorti du frigo, le lendemain.
Invité — 14. janvier 2018 - 14:32
J'ai ajouté de la canelle et un peut de fleur d'oranger.
Pour ceux qui aiment les gateaux aspect "micuits" le manger tiède ; sinon le lendemain pour une texture plus dure.
Rosyzefurie — 23. mai 2017 - 18:11
christel0306: je n en ai aucune idée. Cette farine se trouve très facilement en épicerie exotique et ne coûte pas chère pour mémoire
Invité — 23. mai 2017 - 11:51
Bonjour ,par quoi peut on remplacer la farine de tapioca? Merci et bonne journée
Invité — 29. octobre 2016 - 12:03
C'est très bon, ca sert de gateau ou de grignotte, je le refais !