Préparation
Placer dans le bol 120 g de dattes, 1 c. à café rase d'agar-agar, 1 c. à soupe de fécule et 450 g d'eau.
Mixer le tout 20 secondes/vitesse 10, puis régler 10 minutes/100°C/vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter 90 g de purée d'amandes grillées et mixez 20 secondes/vitesse 8.
Versez cette préparation dans 6 ramequins et laissez refroidir avant de placer au réfrigérateur pour 2 heures au minimum avant de servir.
Conseils
- A défaut de purée d'amandes grillées, utilisez une purée de noisette du commerce.
- Sur la photo, ces flans sont servis démoulés avec un petit coulis minute à base de purée d'amandes. Pour l'obtenir, diluez tout simplement 2 belles cuillères à soupe de purée d'amandes avec un peu d'eau et de miel (ou sirop d'agave ou encore sirop d'érable), jusqu'à obtenir la fluidité et la saveur sucrée désirée. Ce coulis accompagne aussi merveilleusement toutes sortes d'autres desserts.
bossy — 25. juillet 2025 - 11:55
150 g de dattes, 100 g d'amandes et de noisettes servi avec un coulis de noisttes/amandes fait avec 1 càs de mélasse !
bossy — 10. décembre 2024 - 11:57
150 g de dattes, 100 g d'amandes grillées enrobées de sirop. Servi avec pain d'épices dans un moule à savarin et placé au centre (pour Noël).
bossy — 10. décembre 2024 - 10:57
150 g de dattes, 100 g d'amandes grillées enrobées de sirop. Servi avec pain d'épices dans un moule à savarin et placé au centre (pour Noël).Excellent !