Préparation
Griller légèrement les noisettes à la poêle, puis mixer grossièrement 10 s en vitesse 5 et réserver.
Nettoyer le bol et monter les blancs en neige légère (1 coup de turbo, puis 5 min en vitesse 4 avec le fouet).
Ajouter le sucre blanc et vanillé, la farine et le beurre fondu (pas trop chaud) 1 min en vitesse 3 ou 4, puis incorporer les noisettes 30 s en vitesse 3 Sens inverse.
Verser le mélange homogène dans un moule beurré et fariné de 25 cm de diamètre.
Cuire 30 à 40 min à 180°C (thermostat 6), en surveillant la cuisson vers la fin.
Conseils
- Selon la légende, sa recette proviendrait d'un parchemin du XVe siècle découvert lors de travaux en 1969 dans un ancien monastère de la commune de La Mazière-aux-Bons-Hommes, dans les alentours de Crocq. Écrite en vieux français, elle a ensuite été traduite. Le gâteau était notamment dit "cuit en tuile creuse". Ce gâteau est, comme son nom l'indique, une spécialité du département de la Creuse.
- Et si vous ne savez pas quoi faire des jaunes d'œufs qui restent, ils feront une bonne crème anglaise ou crème au chocolat qui accompagnera agréablement ce gâteau.
- 4 blancs = 160 g
lulu17 — 24. octobre 2020 - 07:50
recette faite à l'instant, très facile à réaliser, mis seulement 150 Grs de sucre et par contre 125 grs de poudre de noissettes. il me reste une crème anglaise à faire et ce dessert sera dégusté ce midi. je reviendrai mettre les étoiles après l'avoir gouté. mais je ne doute pas qu'il soit bon.
Caroline30 — 4. février 2018 - 13:38
Un délice
Invité — 9. septembre 2017 - 13:52
Très bon ! j'ai juste mis moins de sucre : 120g et j'ai utilisé des noisettes déjà réduites en poudre mais la prochaine j'essaierai avec des noisettes entières
Invité — 4. mars 2017 - 15:53
Excellente recette. Mes invités ont adoré il a fait l'unanimité. Je l'ai fait avec de la poudre de noisettes mais je vais tester mais avec des noisettes entières il doit être encore meilleur.