Préparation
Mettre 450 g de pulco ou jus de citron dans le bol.
Incorporer 9 œufs, 290 g de sucre et 60 g de Maïzena.
Cuire 7 min / 80°C / vitesse 3.
À la fin de la cuisson, ajouter 100 g de beurre et mixer 1 min / vitesse 5.
Mettre sous pot pour dégustation.
Conseils
- Pour avoir un aspect brillant, il est possible de rajouter le beurre lorsque la recette 1 et 2 a atteint les 37 degrés.
MamieYoYo — 23. avril 2021 - 04:36
Bonjour,
Je testerai bien votre crème, mais quelle est la proportion exacte de maïzéna?
D'un côté vous marquez 90gr et de l'autre 60 gr.
Merci de m'apporter une réponse
Invité — 10. avril 2021 - 23:36
Bonjour, je viens de réaliser cette recette avec les citrons du jardin mais en divisant par 2 les quantités. L'aspect est onctueux et le goût bien citronné. Il ne reste plus qu'à attendre qu'elle refroidisse Je pense qu'il y a une petite erreur au niveau de la Maïzena où les quantités sont différentes entre les ingrédients et la recette