Préparation
Presser les clémentines.
Mettre le jus de clémentines et le sucre dans le bol mixer 10 s / vitesse 5.
Ajouter le fouet, les œufs et la maïzena. Programmer 8 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter la crème et mélanger 30 s / vitesse 3.
Répartir dans des coupelles, ajouter des tranches de clémentines et recouvrir de papier sulfurisé.
Cuire à la vapeur 30 min / température Varoma / vitesse 1.
Sortir les ramequins, les laisser refroidir puis placer au frais pendant 2 à 3 heures.
Avant de servir, décorer avec des fruits rouges et de la chantilly.
Conseils
- *Si vous n'obtenez pas 300 g de jus de clémentine, vous pouvez compléter par du jus d'orange en brique.
Tomasettif — 31. janvier 2023 - 12:48
Temps de cuisson varoma trop long , 30 mn ! crème granuleuse au final. J'essaierai cette crème sans varoma la prochaine fois , à faire refroidir dans les ramequins après à cuisson de 8 mn plus crème
Anne Joly — 3. avril 2022 - 11:47
Crème faite en mixant les clémentines, maïzena triplée car pas d'œufs, et pas de cuisson au varoma car consistance est OK, maintenant il faut goûter
cela a l'air délicieux
Nicole6224 — 21. avril 2020 - 19:16
Ayant beaucoup de clémentines , j’ai essayé votre recette.
Je n’ai pas mis de sucre car les clémentines sont bien sucrées .Je n’ai pas cuit à la vapeur non plus et je trouve cette crème très bonne !!
bonne idée de dessert
merci
Invité — 20. novembre 2016 - 06:25
Pas besoin de cuisson vapeur et diminuer le sucre votre crème est exellante