Préparation
Verser le chocolat dans le bol.
Mixer 10 à 15 s, vitesse 4 (selon la grosseur des morceaux souhaités).
Verser le mélange dans un bol et réserver.
Insérer le fouet.
Verser le mélange de chocolat dans le bol, ajouter le jaune d'œuf, le beurre coupé en morceaux et le sucre.
Mixer 1 min 30, vitesse 2.
Enlever le fouet et racler les bords avec la spatule.
Ajouter la levure, la farine, le jaune d'œuf et le sel.
Mixer 1 min 30, vitesse 3.
Ajouter les pépites de chocolat.
Mixer 30 s, vitesse 3.
Transvaser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé (prévoir 2 feuilles).
Séparer la préparation en 2 puis former 2 boudins en roulant la préparation à l'aide de la feuille de papier sulfurisé, 2 cm de diamètre environ.
Déposer les boudins dans le frigo pendant 1 h.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Découper les boudins en morceaux de 0,5 cm à 1 cm.
Disposer les morceaux sur la plaque de cuisson accompagnée du papier sulfurisé en prenant soin d'espacer les morceaux de 5 cm environ.
Cuire pendant 15 à 20 min (surveiller).
À la sortie du four, laisser refroidir les cookies avant de les manipuler.
Conseils
- Vous pouvez utiliser différentes sortes de chocolats (noir, blanc, au lait, etc.), et les combiner entre eux (noir/blanc, noir/praliné, etc.).
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