Préparation
Éplucher les poires et couper en petits morceaux.
Disposer les morceaux dans le bol.
Ajouter 550 g de sucre gélifiant ainsi que les graines de vanille (fendre la gousse en 2 et ramasser les graines avec la pointe d'un couteau).
Cuire 20 min / 100°C / vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Mixer 20 s vitesse 1.
Mise en pots : ébouillanter bien les pots et les retourner sur un torchon propre.
Verser la préparation dans les pots, bien fermer et retourner les pots pour une meilleure pasteurisation.
Ne retourner les pots que le lendemain.
Conseils
- Si vous voulez une confiture plus consistante, ajoutez 1 c. à café d'agar-agar à la fin de la cuisson et avant de mixer.
goodcaty — 18. novembre 2018 - 13:05
Excellente confiture en goût, j'ai rajouter de l'agar et la texture est très bien. Confiture apprécié de tous.