Préparation
Mettre les 700 g de coing coupés en 4 (avec la peau et les pépins), puis 1,2l d'eau dans le bol.
Cuisson 14 min / mode Varoma / vitesse 2.
À la sonnerie, cuire 45 min / 90°C / vitesse 2.
À la sonnerie, filtrer le contenu avec une passoire très fine pendant au moins 1 heure.
Remettre le jus dans le bol, ajouter 60% du sucre (moitié sucre normal et moitié sucre spécial confiture) et 1 cuillère à soupe de citron.
Cuisson 55 min / mode Varoma / vitesse 2 en plaçant le Varoma sur le bol pour éviter les débordements.
À la sonnerie, mettre immédiatement dans des pots préalablement chauffés à l'eau chaude et les retourner.
AstridVer-zo — 16. octobre 2022 - 17:50
joelle FRANCOIS:bonjour
pour faire recuire vos pots vous les avez vidés dans la cocotte ? Merci pour votre retour
AstridVer-zo — 16. octobre 2022 - 17:45
Bonjour ma gelée reste liquide... je suis très déçue ! Fallait-il retirer le couvercle du varoma ?
Invité — 14. décembre 2020 - 12:08
Excellente recette que je referai à volonté, mes enfants, parents amis, et collégues ont adorés.
Par contre pensez vous qu'il est possible de la faire avec moitié pommes et moitié coing ???
Merci pour vos réponses.
Bonne journée à toutes et à tous.
pascale s — 1. novembre 2020 - 13:12
3 ans après, toujours un classique, les enfants en prennent pour chez eux, je me transforme en usine de gelée de coings, 2 week ends dans l'année...merci
Invité — 22. novembre 2019 - 11:44
C'est la 1ere fois que je fait de la gelée, et je suis ravis ,elle a bien prise et à une belle couleur ! Je vais en refaire.
Tanguy-Lefeuvre Laurent — 10. novembre 2018 - 11:48
Pascale ROBBE:bonjour
le sucre doit correspondre à 60% du poids de l'eau à la fin de la cuisson des coings.
Si apres cuisson 1l 2 de liquide (1kg 200) il faut donc environ 720 grammes de sucre (360 de sucre normal+ 360 gr de sucre a confiture).
Personellemnt je n'utilise que du sucre normal...... mais cela reste un peu liquide. Je rajoute une pointe d'agar agir si je trouve cela est trop liquide en fin de cuisson, et rajoute quelques minutes de cuisson pour effectuer la prise.
En espérant vous avoir aidé
Invité — 9. novembre 2018 - 18:16
Bonjour,
Je ne comprends pas pourquoi vous nous dites de prendre deux fois 330 g de sucren et ensuite de n'en utiliser que 60%.
Que fait-on du reste ?
Merci.
Divalouisa — 8. novembre 2018 - 11:04
Super recette, je l ai suivi à la lettre, elle est parfaitement prise, direct dns mes favoris, merci pour se partage
lamouette39 — 3. novembre 2018 - 20:47
Toujours excellente ! 14 pots ici