Confiture poire amande vanille

Plonger les bocaux et les couvercles dans une eau bouillante pendant 20 min, puis les égoutter à l'envers sur un torchon propre.

Dans le bol, colorer les amandes hachées 2 min/100°C/Sens inverse/Vitesse mijotage et réserver.

Mettre dans le bol les poires lavées, épluchées et découpées en morceaux en enlevant les pépins et le cœur, puis bien les citronner pour préserver leur couleur.

Couper la gousse de vanille en 2 et à l'aide d'un couteau, prélever les graines. Les ajouter dans le bol avec les poires puis le sucre et cuire 20 min/100°C/vitesse mijotage sans couvrir.

Passer le mélange dans un chinois pour éliminer les pépins.

Verser un peu de confiture sur une assiette froide ; si elle glisse lentement et se fige rapidement, elle est bien cuite. Sinon, ajouter 2 min de cuisson.

Ajouter les amandes hachées puis mélanger 2 min/Sens inverse/vitesse 1.

Remplir les bocaux à l'aide d'une petite louche en versant la confiture encore bouillante. Avec un linge propre et humide, enlever les salissures sur les bords et sur les côtés des bocaux. Couvrir à chaud en vissant le couvercle, puis retourner les bocaux pour vider l'air et les mettre au réfrigérateur.