Préparation
Laver et essuyer les courgettes.
Éplucher une bande de peau sur deux.
Ôter les graines et couper les courgettes en tronçons de 4/5 cm.
Mettre les morceaux de courgettes dans le bol.
Mixer 5/6 s à vitesse 5 avec la spatule.
Ajouter le sucre.
Mélanger 10 s à vitesse 3, Sens inverse.
Verser dans un saladier.
Filmer et réserver au frais quelques heures (ou une nuit).
Laver et sécher les branches de menthe et de basilic.
Couper les feuilles à leur base.
Mettre les feuilles de menthe et de basilic dans le bol.
Mixer 10 s à vitesse 6.
Rabattre la préparation au fond du bol.
Mixer à nouveau 10 s à vitesse 6.
Verser les courgettes au sucre dans le bol.
Ajouter le jus et la pulpe des citrons.
Fermer, mettre le gobelet doseur, mélanger 15 s à vitesse 3.
Ôter le gobelet doseur et le remplacer par le Varoma muni de son plateau.
Programmer la cuisson : 30 min à température Varoma, vitesse 2,5.
À l'ébullition, soulever le Varoma et introduire le beurre par l'orifice du couvercle.
Reposer le Varoma et poursuivre la cuisson.
Ébouillanter les pots de confiture et les retourner sur un torchon propre.
À la sonnerie, ôter le Varoma et le couvercle, rabattre la préparation si besoin.
Refermer, poser le gobelet doseur et mixer 10 s à vitesse 5.
Racler les bords si nécessaire et mixer à nouveau la confiture 10 s à vitesse 10.
Mettre en pots rapidement et visser les couvercles.
Retourner les pots de confiture, jusqu'à refroidissement.
Conseils
- L'ajout du beurre empêche la formation d'écume.
- Le Varoma et le plateau vapeur évitent les projections.
- Sur une photo, on voit 6 pots de confiture (au lieu des 4 indiqués dans la recette)
- Ce sont de tout petits contenants de 125 g !
- Voilà une confiture insolite, qui garnira mes paniers gourmands. Vitesse mijotage.
verena — 8. août 2020 - 18:49
Très bon déjà sans les herbes, n'ayant pas assez de menthe, j'ai mis que 5gr d'herbes de chaque. J'avais mis 450 gr de confisucre.
Ce fut déjà très bon sans les citrons mais neanmoins mis verdict plus tard.
patou3381 — 12. août 2017 - 15:27
j'ai trouver la recette originale et c'est le cas.j'ai pelée les courgettes entierement.meme les enfants ont aimer.