Préparation
Placer le panier de cuisson dans le bol.
Verser les deux boîtes de marrons entiers avec leur jus.
Faire cuire 20 min / Varoma / vitesse 1.
Baisser à 100°C au bout de 15 min de cuisson.
Fender la gousse de vanille en deux et récupérer les grains.
Dans une casserole mettre les grains de vanille, le sucre et l'eau.
Faire mijoter feu fort à moyen pendant 20 min.
Égoutter les marrons en sortant le panier avec la spatule.
Placer dans le bol les marrons avec le sirop.
Faire cuire 20 min / 100°C / vitesse 5.
Mettre la confiture en bocaux et les fermer.
Conseils
- La crème de marrons se conserve au réfrigérateur pendant au moins 6 mois.
Invité — 17. janvier 2023 - 08:46
Cela fait des années que je fais cette recette et dans mon entourage tout le monde me réclame cette recette par contre je met un pot de marron de plus et l'eau également. Je fais mon sirop au Thermomix.
Un délice merci beaucoup
Invité — 2. octobre 2019 - 18:33
bonjour vous avez mis combien de châtaigne fraîche en poids ?
Invité — 19. novembre 2016 - 14:45
J ai fait avec des marrons frais ..... Tres long et mal aux doigts . J ai mît 500 gr de sucre roux c est une tuerie .