Cheesecake au Nutella

Mixer les spéculos 5 s / vitesse 5.

Réserver la préparation.

Faire fondre le beurre dans le bol 1 min / 50°C / vitesse 2.

Ajouter les spéculos dans le bol 20 s / vitesse 3.

Étaler cette préparation dans un moule à manqué de 25cm de diamètre.

Bien aplatir avec le dos d'une cuillère.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire chauffer la crème liquide et le Nutella dans le bol jusqu'à obtenir un mélange lisse pendant environ 3 min à 100°C / vitesse 1.

Ajouter le sucre et mélanger avec la fonction Vitesse mijotage pendant 5 min.

Ajouter le fromage frais dans le bol et mélanger 20 s / vitesse 4.

Répéter l'opération avec les œufs.

Verser cette préparation dans le moule au-dessus de la base spéculos.

Enfourner environ 1h à 150°C, four à chaleur tournante, en plaçant le plat dans le lèche-frite du four contenant un peu d'eau.

Laisser refroidir et placer au frigo environ 12h pour que le gâteau soit bien pris et avant de le démouler.

Faire fondre le chocolat noir et le Nutella dans le bol 1 min 30 / 50°C / vitesse 2.

Étaler ce mélange sur le gâteau à l'aide d'une spatule.

Faire fondre le chocolat blanc dans le bol 45 s / 50°C / vitesse 2.

Tracer doucement des cercles sur le gâteau avec une cuillère ou une seringue.

Tracer des lignes comme on coupe le gâteau avec un couteau ou un objet pointu.