Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol, mettre la farine, le sucre, le sel et l'œuf.
Mettre 30 s / vitesse 4.
La pâte doit ressembler à un sable jaune.
Ajouter 125 g beurre en petits morceaux.
Mettre 30 s / vitesse 4.
La pâte doit être homogène.
À l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Déposer-la sur une plaque allant au four garnie de papier sulfurisé et enfourner pour 15 min.
La pâte doit dorer.
Retirer la pâte de la plaque et la laisser refroidir avant de l'utiliser comme la base du cheesecake.
Préchauffer le four à 190°C.
Préparer la base : mettre la pâte sablée dans le bol et 60 g de beurre.
Mettre 10 s / vitesse 3.
La pâte doit être un sable homogène.
Tapisser le moule de cette poudre sur une épaisseur de 1 cm.
Couper les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter l'intérieur à l'aide d'un couteau afin d'en retirer les graines et mélanger au sucre.
Dans le bol, mettre le fromage blanc avec les œufs.
Mettre 10 s / vitesse 4.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème liquide au micro-ondes.
Ajouter ce mélange au fromage.
Mettre 10 s / vitesse 4.
Verser le sucre vanillé.
Mettre 10 s / vitesse 4.
Verser la garniture dans le moule.
Enfourner pour 40 min.
Sortir du four et laisser refroidir 4h avant de démouler et de servir.
Conseils
- Je divise toujours par 2 les quantités de sucre...
Invité — 18. août 2018 - 16:42
Très sympa, la douceur du chocolat blanc adoucit l acidité du cheesecake que je n aime pas d habitude.
J ai voulu prendre une pâte sablée du commerce et j ai tout raté de ce côté là... la prochaine fois, je tenterai une pâte sablée maison au speculoos!
Invité — 11. décembre 2016 - 09:39
Cheesecake très bon, frais. Je l'ai testé avec des amis tout le monde a aimé.
Par contre lle goût du chocolat blanc ressort très peu.
Je recommencerai cette recette. Merci