Préparation
Préchauffer le four thermostat 180°C.
Laver les tiges de rhubarbe et les couper en cubes, réserver dans un récipient.
Verser le tofu dans le bol.
Régler 10 s / vitesse 3.
Racler les parois avec une spatule.
Ajouter le fructose.
Régler 10 s / vitesse 3.
Verser les œufs, l'extrait de vanille, le bicarbonate de soude et le sel par le trou du couvercle.
Régler 20 s / vitesse 3.
Ajouter la farine, la poudre d'amande et le limoncello.
Régler 1 min / vitesse 3.
Verser les dés de rhubarbe dans le moule à cake en silicone.
Ajouter le sirop d'agave sur les dés de rhubarbe.
Enfourner pour 60 min si vous utilisez un moule à cake, ou 30 min si vous utilisez des petits moules.
Déguster le cake tiède ou froid.
Conseils
- Ce cake peut se réaliser avec d'autres fruits, mais la rhubarbe est un fruit du printemps, alors il faut en profiter.
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