Préparation
Concasser les spéculoos dans le bol 4 à 5 s / vitesse 7 et réserver.
Fouetter le sucre glace et les œufs 20 s / vitesse 2 à 3 et réserver.
Mettre le chocolat dans le bol et râper 15 s / vitesse 7 puis ajouter le beurre et fondre 8 à 10 min / 60°C / vitesse 2 (racler les parois, on doit obtenir un mélange lisse).
Ajouter le mélange œuf/sucre et mélanger 20 s / vitesse 3.
Ajouter le café dilué (peu d'eau) et mélanger 15 s / vitesse 3.
Ajouter les spéculoos hachés et les pistaches et mélanger 20 s / vitesse 3.
Tapisser le moule à bûche de film étirable et verser la préparation, réserver 4h au frais.
Démouler et décorer avec du sucre glace, du cacao en poudre, de la poudre dorée alimentaire et des décors de Noël en sucre.
Conseils
- Il n'est pas nécessaire de bien lisser votre film étirable car, au démoulage, les petites stries laissées sur la bûche ressemblent un peu aux sillons des vraies bûches.
- Pour déguster, sortez la bûche 30 à 45 min avant de servir, sinon elle sera trop dure à couper et moins goûteuse.
Invité — 25. novembre 2016 - 06:05
Recette très facile.je l ai faite avec du chocolat au lait et en bûchettes avec du chocolat praliné.elles ont vite étaient mangées par les petits comme par les grands.
demols — 12. octobre 2016 - 18:01
Bonsoir je suis très intéressée par votre recette .Mais pourriez vous me précisez vraiment la quantité d"eau s'il vous plaît.
Merci d'avance pour votre réponse
domino10 — 11. octobre 2016 - 02:56
je vais tester
Invité — 10. octobre 2016 - 14:14
Bonjour, je suppose que oui on peut utiliser un moule en silicone.
charlyse — 10. octobre 2016 - 05:30
Bonjour
peut on utiliser un moule à buche en silicone?
merci