Bûche ananas coco

Faire la génoise d'après cette recette.

Une fois la génoise cuite, l'enrouler dans un torchon humide.

Monter la crème en chantilly : mettre dans le bol le fouet avec la crème et programmer 3 min / vitesse 3. (Réserver)

Dans le bol (vide) mettre 100 g de sucre, la gousse de vanille fendue en 2 et mixer 30 s / vitesse 9.

Ajouter la mascarpone et mélanger 2 min / vitesse 3.

Mélanger avec la chantilly.

Détailler l'ananas en tranches fines puis en petits triangles. (Réserver quelques tranches pour la déco).

Dans un bol mélanger 40 g de sucre, 2 c. à soupe de rhum et 50 g d'eau. Imbibez le biscuit avec.

Recouvrir de crème et d'ananas et enrouler le biscuit sur lui-même.

Emballer de film étirable et placer au frais pendant 6 à 12h ou décorer tout de suite avec de la noix de coco râpée, morceaux d'ananas, chocolat, déco, ...