Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, l'œuf, le beurre coupé en petits dés, l'eau de fleur d'oranger et le sel.
8 min / mode pétrin.
Sortir la pâte du bol, former une boule et la laisser pousser dans un saladier recouvert de film alimentaire à température ambiante.
Dégazer la pâte, faire un trou au centre et la déposer dans le moule.
Laisser pousser de nouveau 1h30.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner de lait et enfourner 30 min.
caronath14 — 11. février 2018 - 10:49
Effectivement, avec une levure récente, ma brioche avait meilleur mine.....
Par contre la mie reste toujours tassée, ce qui me fait plus penser à une gâche qu'à une brioche, personnellement,moi je préfère, merci pour cette recette que je referai sans problème
caronath14 — 1. novembre 2017 - 18:14
Ma pâte n'a pas assez levé, je pense que la levure était trop vieille, du coup un peu collante et dure à travailler
La brioche n'ayant pas gonflé, elle était tassée, dommage car elle avait très bon goût, je pense refaire cette recette avec une autre levure et je vous redirais