Préparation
- Mettre dans le Couvercle verrouillé le lait,la levure et le sucre 2min 37° V2 - Ajouter la farine,l'oeuf,le beure couper en petits dés,l'eau de fleur d'oranger et le sel 8minMode pétrin - Sortir la pâte du Couvercle verrouillé faire une boule et la laisser pousser dans un saladier recouverte de film alimentaire à température ambiante - Dégaser la pâte et faire un trou au centre et déposer-la dans le moule laisser pousser de nouveau 1h30 - Préchauffer le four à 180°,badigeonner de lait et enfourner 30min
caronath14 — 11. février 2018 - 10:49
Effectivement, avec une levure récente, ma brioche avait meilleur mine.....
Par contre la mie reste toujours tassée, ce qui me fait plus penser à une gâche qu'à une brioche, personnellement,moi je préfère, merci pour cette recette que je referai sans problème
caronath14 — 1. novembre 2017 - 18:14
Ma pâte n'a pas assez levé, je pense que la levure était trop vieille, du coup un peu collante et dure à travailler
La brioche n'ayant pas gonflé, elle était tassée, dommage car elle avait très bon goût, je pense refaire cette recette avec une autre levure et je vous redirais