Bavarois facile coco/miroir mangue (sans chantilly)

Mixer les biscuits 10 s / vitesse 7.

Ajouter le malibu, la noix de coco et le beurre et mixer 20 s / vitesse 5.

Tapisser un moule à charnière avec la préparation, égaliser la surface à l'aide d'une cuillère à soupe et placer le tout au congélateur le temps de préparer la mousse.

Rincer et essuyer le Couvercle verrouillé.

Mettre le malibu, le sirop, le sucre et chauffer 5 min / 80°C / vitesse 2.

Ajouter le lait de coco et la noix de coco râpée et chauffer 20 min / 80°C / vitesse 2.

5 min avant la fin du temps de chauffe, mettre les feuilles de gélatines à ramollir dans un bol d'eau froide.

À la sonnerie, essorer les feuilles de gélatine et les ajouter dans le bol puis mixer 20 s / vitesse 3.

Verser cette préparation en attente dans un saladier.

Placer le fouet dans le bol, y mettre le mascarpone avec une cuillère à café d'eau et fouetter 2 min / vitesse 3.

Introduire le mascarpone fouetté dans le saladier avec la préparation précédente et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Verser la mousse (encore liquide) sur le biscuit dans le moule et placer au frais pour minimum 2h30 / 3h.

Il faut que la mousse soit bien prise pour faire le miroir. Vous pouvez aussi le mettre au congélateur, ça ira plus vite.

Laver et essuyer le bol.

À faire seulement au bout des 2h30 à 3h de réfrigération de la mousse.

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mettre le jus de mangue, le sucre et le jus de citron et chauffer 3 min / 80°C / vitesse 3.

Attention si votre jus est froid, mettre plutôt 5 min.

Ajouter la gélatine essorée et mixer 10 s / vitesse 3.

Verser dans un bol et attendre quelques minutes que votre préparation refroidisse puis verser par dessus la mousse.

Placer votre moule au frais pendant au moins 8h (une nuit c'est idéal).

Placer le moule bien à plat afin que le miroir soit plat et régulier.

Décorer à votre convenance.