Préparation
Mixer les échalottes, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive à vitesse 5 pendant 20 s.
Faire rissoler à vitesse mijotage à 100°C, vitesse 1 pendant 5 min.
Ajouter le concentré de tomates et faire rissoler 2 min à vitesse 1 à 100°C.
Incorporer les tomates, l'eau et le thym, puis mixer 30 s à vitesse 5.
Cuire 25 min à vitesse 1,5 en Sens inverse.
Servir la sauce tomate nature ou pour un plat.
Conseils
- Vous pouvez ajouter des lardons, du chorizo, ne pas mixer les tomates ou mixer plus pour faire un coulis, mettre de l'origan, du romarin, du basilic, du persil, etc.... Utilisez des tomates fraîches et de variétés différentes.
- Idéal pour les pâtes, le riz, les pommes de terre mais aussi pour les conserves et de multiples utilisations : plats en sauces à base de viandes, poissons, coquillages (moules, palourdes), ou légumes.
- Laissez votre imagination gambader au gré de vos envies, cuisinez bien et bon appétit.
bellerousse820 — 14. janvier 2020 - 14:17
Sublime
Sauce avec Chorizo extra avec Poisson en papillote.
Merci
Invité — 14. août 2017 - 11:03
Très bonne recette... J'ai allongé le temps de cuisson pour qu'elle soit moins liquide.
Faite avec des tomates du jardin.