Préparation
Préparer tous les ingrédients.
Positionner le fouet.
Mettre le sucre et les blancs dans le bol.
Programmer 60°C / 3 min / vitesse 2.
A la sonnerie, remettre 3 min / vitesse 3,5.
Info: sans température, le but est que la meringue suisse monte en refroidissant.
Pocher des meringues à votre convenance.
Enfourner 1h à 90°C.
Info: ajuster le temps suivant la taille de vos meringues.
Info: n'hésitez pas à laisser 2h pour des grosses meringues comme chez le boulanger/pâtissier.
Conseils
- Moi, j'ai poché dans des moules en forme d'œuf et, après refroidissement, j'ai rempli de sorbet aux fruits rouges.
manue12 — 21. février 2018 - 21:36
Je viens de rajouter un conseil : Passer le temps de cuisson à 2h si vous faites des grosses meringues comme chez votre boulanger/pâtissier