Préparation
Mettre un tamis dans un grand récipient.
Poser le tout sur le bol et tarer la balance.
Peser la farine et la poudre de cacao dedans.
Retirer le tout et réserver.
Mettre le fouet, les œufs et le sucre dans le bol.
Programmer 10 min / 37°C / vitesse 3, sans le gobelet.
Préchauffer le four à 180°C.
Tamiser le mélange farine et cacao dans le récipient.
Beurrer et fariner un cercle à pâtisserie (Ø 18 cm).
Poser le cercle sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson.
Mettre l'appareil monté dans le mélange farineux.
Mélanger délicatement avec une maryse ou une spatule.
Garnir le cercle et enfourner pour 20 min à 180°C.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Faire glisser la feuille sur une grille et laisser jusqu'à complet refroidissement.
Faire glisser la pointe d'un couteau entre la génoise et le cercle.
Décercler.
Conseils
- Vous pouvez faire une génoise nature, il vous suffit d'enlever la poudre de cacao.
- Utilisez un couteau-scie (couteau à dents, à pain...) pour couper votre génoise.
sosso94310 — 19. mai 2017 - 05:19
Top
je l'ai préparé pour 10 personnes et garnie de crème pâtissier à la noix de coco.
un délice!
Invité — 16. janvier 2017 - 12:54
Génoise parfaite!
J'ai utilisé cette recette pour une génoise comme base pour ma bûche groseilles / framboises. Juste parfait !