Préparation
Verser tous les ingrédients dans le bol.
Mixer 1 min / vitesse 8.
Mixer 1 min / vitesse 10.
On obtient une pâte un peu liquide proche de la pâte à crêpe.
Laisser reposer au frais 15 min.
Mettre de l'eau dans une sauteuse.
Choisir une poêle qui n'adhère pas et qui puisse se positionner sur la sauteuse comme un couvercle.
Faire chauffer l'ensemble.
Attendre que la poêle soit bien chaude.
Badigeonner rapidement la poêle en commençant par les contours vers le centre, en superposant un peu les coups de pinceau.
Attendre que les bords se détachent.
Tenter de décoller la galette obtenue.
Déposer la galette sur une assiette garnie d'un papier sulfurisé.
Recommencer l'opération.
En attendant que la pâte prenne, remettre un morceau de papier sulfurisé sur la première galette pour y déposer la suivante.
Badigeonner avec de l'huile chaque feuille avant d'y déposer la suivante.
Souvent on rate la première car la poêle n'est pas assez chaude, mais on prend vite le coup de main.
Conseils
- Filmer et garder au frais 1 jour ou 2 pour préparer des samoussas ou des nems. Une fois confectionnés, il faut juste les badigeonner au jaune d'œuf et les mettre au four à 160°C, 20 min (surveiller) et les retourner à mi-cuisson.
- Je les congèle une fois cuits et ils restent intacts : il suffit de les faire réchauffer doucement.
Invité — 5. octobre 2019 - 19:19
J’étais sceptique mais le résultat est vraiment top !!