Préparation
Verser tous les ingrédients dans le bol ( attention choisir la semoule extra fine, ne pas prendre de la semoule pour couscous:
mixer 1 mn vit 8, puis vit 10 à la fin.
On obtient une pâte un peu liquide proche de la pâte à crêpe.
Laisser reposer au frais 15 mn
Pendant que la pâte repose, mettre de l'eau dans une sauteuse et choisir une poêle qui n'adhère pas (très important) et qui puisse se positionner sur la sauteuse comme un couvercle.
Faire chauffer l'ensemble et c'est la vapeur qui réchauffera la poêle pour une cuisson très douce.
Attendre que la poêle soit bien chaude ; (ne pas mettre d'huile).
Avec un pinceau badigeonner rapidement,la poêle en comment par les contours vers le centre, en superposant un peu les coups de pinceau : on obtient une couche de pâte semi transparente..
Attendre que les bords se détachent (tester avec une spatule), attendre un peu et tenter de décoller la galette obtenue.
On peut l'attraper avec les doigts : elle viendra toute seule et la déposer sur une assiette garni d'un papier sulfurisé.
Recommencer l'opération, et en attendant que la pâte prenne, remettre un morceau de papier sulfurisé sur la 1ère galette pour pouvoir y déposer la suivante. Ou bien (prévoir un autre pinceau) et badigeonner avec de l'huile chaque feuille avant d'y déposer la suivante...
et ainsi de suite
Souvent on rate la 1ère car la poêle n'est pas assez chaude, mais on prend vite le coup de main
Conseils
- Filmer et garder au frais 1 jour ou 2 pour préparer des samoussas ou des nems. Une fois confectionnés, il faut juste les badigeonner au jaune d'oeuf et les mettre au four à 160°C, 20 mn (surveiller) et les retourner à mi cuisson.
- Moi je les congèle une fois cuits et ils restent intacts : il suffit de les faire réchauffer doucement
— 5. octobre 2019 - 19:19
J’étais sceptique mais le résultat est vraiment top !!
Tiphaine46 — 26. juin 2016 - 18:06
Kitty91 — 25. juin 2016 - 21:37
— 23. juin 2016 - 17:48
Kitty91 — 23. juin 2016 - 17:21
— 12. juin 2016 - 11:13
— 26. avril 2016 - 13:05
Kitty91 — 11. avril 2016 - 12:09