Confiture de poires à la vanille et à l'agar-agar

Dans un saladier, placer la chair de poires avec le sucre confiture. Mélanger puis laisser macérer 2h.

Placer le tout dans le bol avec le jus de citron.

Mixer 5 s, vitesse 4 pour une confiture avec morceaux.

Mixer 10 s, vitesse 9 pour une confiture bien lisse.

Ajouter la gousse de vanille fendue.

Régler 9 min / Varoma / mijotage.

Ajouter l'agar agar puis programmer 7 min / 100°C / mijotage.

Retirer l'écume formée.

Placer la confiture dans des pots en verre, à ras bords.

Fermer hermétiquement puis poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.