Préparation
Insérer le fouet dans le bol de mixage.
Mettre les pommes de terre, les patates douces, le gingembre, le lait, le sel et la crème fraîche dans le bol.
Remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections.
Cuire 25 min à 98°C à vitesse 1 en Sens inverse.
Oter le fouet.
Ajouter la noix de muscade et insérer le gobelet doseur.
Mixer 30 s à vitesse 4.
Conseils
- La crème fraîche peut être remplacée par du beurre.
Invité — 20. août 2017 - 21:26
Très bonne recette, juste ajouté un peu d'ail et de parmesan , consistance parfaite!
Pitivers — 16. octobre 2016 - 10:37
Délicieux! Il faudrait juste pour la prochaine fois que je coupe les patates douces vraiment en petits morceaux, parce qu'ils étaient un peu durs et le fouet s'est du coup retiré tout seul plusieurs fois (mais j'ai le TM5 depuis peu de temps, donc peut-être que les experts savent déjà ce genre de chose!)