Préparation
Éplucher et couper en 4 l'oignon, le placer dans le bol avec la gousse d'ail. Mixer 5 s / vitesse 5.
Racler les parois du bol et ajouter 300 g d'eau et le cube de bouillon.
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés, les insérer dans le bol, puis ajouter les petits pois et les asperges (coupées grossièrement).
Faire cuire, avec le bouchon doseur, 25 min / 100°C / Sens inverse / vitesse 1.
À la sonnerie, ajouter les vache-qui-rit (ou la crème fraîche épaisse), afin d'adoucir la purée sans la rendre trop liquide. Saler, poivrer à discrétion.
Mixer le tout 30 s / vitesse 5, puis à nouveau 30 s / vitesse 10.
Servir chaud.
Conseils
- Cette recette peut, bien sûr, être adaptée selon les goûts avec par exemple plus d'ail ou plus d'asperges puisque les petits pois ont tendance à en couvrir le goût.
- Cette purée peut également être parfumée avec un peu de cumin.
Invité — 8. janvier 2022 - 00:48
une bonne purée mais je ne retrouve pas le goût d'asperges.