Préparation
Rincer et frotter les pommes de terre.
Envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium.
Cuire les pommes de terre 40 min dans un four préchauffé à 210°C.
Mettre les échalotes et la carotte dans le bol.
Mixer 15 s / vitesse 6.
Ajouter le beurre.
Programmer 10 min / vitesse 2 / 90°C.
Ajouter la crème fraîche épaisse.
Assaisonner avec du sel, du poivre et du piment doux.
Cuire encore 5 min / vitesse 2 / 90°C.
Une fois les pommes de terre cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur.
Garnir chaque moitié de confit d'échalote.
Recouvrir de gruyère râpé.
Faire gratiner 8 à 10 min avant de servir.
Conseils
- Servies à Noël avec des cailles farcies au foie gras, une poire au vin épicé et des carottes confites au sirop d'érable
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sauce chili pour relever le confit
Invité — 15. novembre 2016 - 14:04
Bonne recette, merci