Préparation
Mettre le bouillon-cube et l'eau dans le bol.
Positionner le panier de cuisson contenant les pommes de terre.
Fermer le couvercle et programmer 25 min / Varoma / mijotage / gobelet.
A la fin du temps, retirer le panier et vider le bouillon de cuisson.
Allumer le four à 240°C.
Repositionner le bol, mettre le fouet en place, ajouter les pommes de terre, le sel et le poivre.
Programmer 1 min / Sens inverse / vitesse 3,5.
Racler le bol, vérifier l'assaisonnement et reprogrammer 1 min / Sens inverse / vitesse 3,5.
Une vingtaine de secondes avant la fin du temps, ajouter l'œuf par l'orifice du couvercle et sur le fouet en marche.
Si le mélange n'est pas suffisamment homogène, prolonger le mélange.
A l'aide d'une poche et d'un douille cannelée, dresser les Pommes Duchesses sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson.
Enfourner 7 à 8 min.
Conseils
- Bien que bonne, la Pomme Duchesse est avant tout une garniture décorative de l'assiette.
- Pour éviter que mes Pommes Duchesses ne s'affaissent au four, je n'y ajoute ni beurre, ni lait...
Invité — 2. mai 2021 - 11:06
exellente recette , delicieuse et rapide
je conseille