Préparation
Placer les têtes d'asperges, les pois écossés, les haricots et les épinards dans le Varoma. Ne pas mettre l'étage du Varoma.
Mettre de l'eau dans le bol. Faire cuire 10 min à température Varoma vitesse 1.
Pendant le temps de cuisson, préparer un ramequin pouvant supporter la chaleur. Y mettre le beurre coupé en morceaux grossiers. Fendre la vanille en deux et récupérer les grains que l'on dépose sur le beurre.
Ajouter le vinaigre de xérès et un tour de moulin à poivre.
Placer le ramequin dans le Varoma avec les légumes précuits. Glisser le reste de la gousse de vanille au milieu des légumes. Cuisson 10 min à température Varoma vitesse 1.
Après la cuisson, disposer les légumes dans un plat et verser le beurre parfumé. Remuer.
Conseils
- On peut varier les légumes verts : pois mange-tout, haricots beurre, haricots plats, fèves...
- Les légumes sont encore un peu croquants, cuisez davantage si vous le souhaitez avant d'ajouter le beurre dans le Varoma. Rectifiez le sel si besoin à l'assiette.
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