Préparation
Préparer la sauce tomate en plaçant oignon et ail dans le bol pour 5 s, vitesse 5.
Racler les parois, ajouter l'huile et cuire 5 min à 120°C ou Varoma, mode mijotage.
Ôter le gobelet doseur.
Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sel, le poivre.
Cuire 10 min à 120°C ou Varoma, vitesse 1.
Ajouter le basilic pour 10 s, Sens inverse, vitesse 2.
Réserver la sauce dans un saladier.
Laver le bol.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre le lait et l'eau dans le bol pour 8 min à 90°C, vitesse 1.
Verser la polenta pour 2 min, Sens inverse, vitesse 3.
Ajouter la crème, le parmesan, du sel, du poivre et mélanger 20 s, Sens inverse, vitesse 3.
Verser la moitié de la polenta obtenue dans un plat à gratin.
Recouvrir de sauce tomate puis de jambon.
Terminer par le reste de polenta.
Répartir la mozzarella sur le dessus du gratin.
Cuire 20 min.
Looloo93 — 30. décembre 2018 - 14:39
C est une recette excellente
Looloo93 — 30. décembre 2018 - 11:46
Le plat est au four
il y a plus qu à déguster
par contre il manque des explications notamment l’orque l’on ajoute la polenta sens inverse mais quelle vitesse ?
Papilles-on-off — 3. novembre 2018 - 08:53
Fondez pour ce gratin de polenta à la tomate qui revêtira sa plus belle croûte dorée après un bon passage au four. C'est un plat complet et très réconfortant pour l'hiver.