Préparation
Éplucher, couper les panais et le céleri en morceaux et les mettre dans le bol.
Ajouter le lait, le bouillon, le sel et le poivre selon goût.
Cuire 20 min à 90°C à vitesse 2.
Sortir la préparation en séparant le lait des légumes (ne pas jeter le lait).
Remettre les légumes dans le bol.
Rajouter un peu de lait pour délayer et mixer 1 min à vitesse 3. La texture doit rester croquante (avec des petits morceaux), trop mixé la purée serait gluante.
Rajouter le parmesan et ajuster selon goût avec le lait et des épices.
Il reste qu'à déguster.
Conseils
- Il est sûrement possible de cuire les légumes dans l'eau, dans un souci d'économie, mais peut-être moins onctueux (à tester)
- Je garde le reste de lait comme bouillon pour réaliser une soupe.
evega — 13. mars 2017 - 15:51
J'ai suivi la recette , elle est excellente ! J'adore le texture avec les petits morceaux. Je l'ai accompagné d'un magret de canard.
Invité — 17. février 2017 - 20:04
Excellente recette, facile et rapide.
Une bonne texture, sans pomme de terre et avec des légumes inhabituels,
Merci pour le partage
Invité — 7. novembre 2016 - 11:34
Recette très goûteuse. Je l'ai associé à des knacks pour une première expérience, mais je pense que ça irait très bien avec un rôti.
Du coup, ce sera à refaire