Préparation
Eplucher et couper l'oignon en deux. Le mettre dans le bol avec l'huile d'olive et mixer 3 sec / vitesse 5. Faire suer 3 min / 90 °C / vitesse 1.
Pendant ce temps, laver les pousses d'épinards. Les mettre dans le bol et faire cuire 10 min / 90°C / vitesse 2. Mélanger de temps en temps avec la spatule. Enlever l'excédant de jus.
Ajouter l'oeuf et la ricotta. Saler et poivrer. Programmer 10 sec / vitesse 2 puis 3 sec / vitesse 6.
Ajouter les trompettes de la mort et mélanger 10 sec / vitesse 2.
Réserver la farce.
Confectionner un roux. Pour cela verser l'huile d'olive et la farine dans le bol et programmer 1 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter le vin blanc, le fond de volaille et la crème liquide. Faire cuire 4 min / 90°C / vitesse 3.
Préchauffer le four à 180°C.
Napper le fond d'un plat avec un peu de sauce.
Placer la farce dans une poche à douille sans douille. Garnisser les cannellonis de farce. Disposer les dasn le plat à gratin.
Napper avec le reste de sauce. Mélanger le paresan et le comté et répartir sur les cannellonis.
Faire cuire à 180°C pendant 30 min environ.
Conseils
- Vous pouvez servir ce plat avec du poisson ou en plat principâl végétarien.
amarie42 — 19. mai 2020 - 09:46
Bonjour, et merci pour cette recette, j'ai toujours du mal à faire manger des épinards à ma famille mais là, aucun problème, c'était delicieux. J'ai juste mis 40 g de vin blanc et suite aux commentaires, j'ai doublé les engredients pour la sauce. Et j'ai bien fait car toute ma sauce a été mangé. Merci pour cette recette ...
Wvéro — 15. janvier 2019 - 18:33
Extra tel quel, rien à changer
mimi38280 — 2. décembre 2018 - 09:10
sauce exelente
sabinealbert03 — 25. mars 2018 - 20:08
tres bon !
lamouette39 — 14. mars 2017 - 19:38
moitié épinards moitié vert de blettes J'ai mis des cèpes sur les cannellonis et pas dans la farce J'ai ajoutée une briquette de crème sur la sauce car ça avait trop le goût de vin pour moi Résultat très bon !
Thermorgane — 20. février 2017 - 18:16
Très bon ! Je les ai servi avec une sauce au Riesling pour être un peu plus "de saison". Bon mariage ! J'ai gratiné le plat avec des paillettes de levures de bières à la place du fromage
— 29. septembre 2016 - 16:55
Je n'ai pas fait avec les champignons mais c'était très bon
— 18. mai 2016 - 01:07
alix2211@sfr — 9. avril 2016 - 18:05
07772603 — 9. janvier 2016 - 21:16