Beurre persillé

Laver et essuyer le persil.

Couper le persil en gardant uniquement les feuilles. Réserver.

Éplucher l'ail et l'échalote et mettre dans le bol.

Mixer vitesse 7 pendant 5-10 s. Racler le bol et Mixer à nouveau si nécessaire.

Remplir le bol des feuilles de persil.

Mixer vitesse 7 pendant 10 s, utiliser la spatule pendant le mixage.

Rajouter dans le bol le beurre et le poivre.

Mixer vitesse 6 jusqu'au mélange uniforme avec l'aide de la spatule.

Remplir le beurre persillé dans des bacs à glaçons ou l'étaler dans un plat rectangle recouvert de papier sulfurisé.

Mettre pendant 1 heure au moins au congélateur.

Démouler les bacs à glaçons et les mettre dans un sac hermétique.

ou couper en morceaux le beurre qui est dans le plat. Et remettre au congélateur 1 heure. Puis ranger le beurre persillé dans un sac hermétique.

Reste à les sortir pour vos plats au cours de l'année.