Préparation
Découper l'échine de porc (ou roti) en cube de 2 à 3 cm.
Mettre les oignons coupés en deux dans le bol et mixer 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile d'olive et régler 4 min / 100°C / vitesse 1.
Mettre la viande, les carottes, le cidre, le thym (ou herbes de Provence), la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol.
Programmer 30 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
À l'arrêt de la minuterie, prélever de la sauce et y diluer la farine.
Reverser la préparation dans le bol et ajouter les champignons émincés.
Régler 20 min / 100°C / Sens inverse / vitesse mijotage.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre vapeur.
Bonne dégustation.
Monaco76 — 5. septembre 2022 - 22:16
J'ai adoré mais la prochaine fois je mets un plus longtemps la cuisson Sous vide pour attendrir la viande ou la faire la veille.
Invité — 10. juillet 2022 - 14:34
Un délice. Après les 30 premières minutes de cuisson, j'ai remis à mijoter 1/2h dans une casserole pour attendrir la viande (j'ai pris du sauté de porc).
pierrot et marie — 3. février 2021 - 19:33
Tés bonne recette
Invité — 6. novembre 2018 - 10:33
bonjour j'aimerai essaye la recette mais nous sommes 10 comment je peux procéder merci
Mamany — 9. octobre 2018 - 20:51
Excellent ! Recette incontournable que je fais régulièrement avec des joues de porc et qui a toujours beaucoup de succès accompagné d une purée Thermomix .
Gunostash — 14. avril 2018 - 19:38
Je vois tous vos bons commentaires , mais je voudrais savoir si la viande n'est pas en charpie ...Je ne cuis plus de viande dans le bol , car à chaque fois , c'est une purée ou presque , et cela ne met pas du tout en appétit .
jejetcat — 14. avril 2018 - 17:10
Délicieux !!
Invité — 19. mars 2018 - 21:59
Un classique ici ! Très simple et très bon !
Invité — 7. novembre 2017 - 20:46
Très bonne recette, faite à l'identique ! Adoptée même par mon fils qui n'aime pas tout ! A partager !
Mamany — 21. septembre 2017 - 20:26
Excellente recette que je fais avec des joues de porc, plus moelleuses et moins grasses que l exhibe. La sauce est délicieuse et très digeste. Accompagnement avec semoule aux épices.