Préparation
- mettre les 2 oignons coupés en deux dans et mettre 5 s vit 5
- rajouté l huile et les lardon mettre à rissoler sans le gobelet doseur 5 mn à 120°
- pendant ce temps faire revenir dans une poêle (pour la coloration) vos morceau de sanglier dans du beurre ou huile et remettre 5 mn à 120° , lorsqu il reste 3 mn rajouter 2 carrés de bouillons de légume et la purée de tomate
- ensuite rajouté les morceaux de sanglier sans le jus de cuisson
-salé et poivré
-55mn , 100°
- C'EST PRËT
- lorsque le rissolage est fini mettre le vin blanc dans l
Conseils
- permet d'utiliser les morceau moins noble du sanglier et change des recettes en marinade
Mimie59 — 8. septembre 2017 - 16:01
Recette pas très claire. Il faut remettre les morceaux de sanglier et cuire à quelle vitesse ? et faut-il mettre en sens inverse pour que la viande ne se prenne pas dans les couteaux ? Merci pour les renseignements complémentaires.
Invité — 19. mai 2016 - 20:44